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ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】　一般用語集　ふ

項目	ブーケガルニ【(フ) bouquet garni】
意味	用途により数種類の香草を束ねたもの。煮込み料理やスープ-ストックの風味づけに用いる。よく使われるのは，パセリ・タイム・ローリエ・セルフィーユなど。