ビタミンビーいち【ビタミン B1】｜ひ｜一般用語集｜用語集｜株式会社渡辺

一般用語集

ひ

項目	ビタミンビーいち【ビタミン B1】
意味	ビタミン B 複合体の一。水溶性で熱に弱い。糖質の代謝に関与する。米糠（こめぬか）・酵母などに多く含まれ，欠乏すると脚気（かつけ）を起こす。1910 年（明治 43），鈴木梅太郎らが米糠（こめぬか）から抽出に成功し，オリザニンと命名した。チアミン。アイノリン。