かくさんはっこう【核酸発酵】｜か｜一般用語集｜用語集｜株式会社渡辺

一般用語集

か

項目	かくさんはっこう【核酸発酵】
意味	微生物を利用して核酸およびその関連物質を大量に生産する方法。イノシン酸（鰹節（かつおぶし）のうま味の成分）やグアニル酸（椎茸（しいたけ）のうま味の成分）などの食品添加物や医薬品を製造する。