用語集＞一般用語集＞あ＞アルファでんぷん【α澱粉】

一般用語集

アルファでんぷん【α澱粉】　一般用語集　あ

項目	アルファでんぷん【α澱粉】
意味	デンプンに水を加え 60〜80℃に加熱して糊化（こか）した状態のデンプン。消化がよく加工食品の材料に用いる。