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アミノさん【アミノ酸】

項目 アミノさん【アミノ酸】
意味 塩基性のアミノ基-NH2と酸性のカルボキシル基-COOH とをもつ有機化合物の総称。タンパク質の構成単位で，タンパク質を加水分解して得る。アミノ基とカルボキシル基が同一の炭素原子に結合したα-アミノ酸が最も重要で，タンパク質を構成するアミノ酸はすべてα-アミノ酸である。グリシン・アスパラギン・グルタミン酸・リシンなどが代表的。→タンパク質

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